Margit og Kjell serverte oss noen lekre, marengsaktige, velsmakende småkaker, og det viser seg at de er helt glutenfrie.

Dagens oppskrift kommer fra min gode venn Frode, og beskriver en lettlaget og trivelig fruktkake han pleier å bake både før jul og i romjulen. Så ofte som mulig, faktisk.
Kaken er glutenfri.

Oppskrift for to brød.
2 pk. Semper glutenfri mix med fiber (rød Semper)
1 pk. tørrgjær
2 ss. fiberhusk, eller 1 egg
2 ss po-fiber
4 ss sesamfrø
4 ss linfrø
4 ss solsikkefrø
2 ss soyamel
4 ss havregryn
1 l. skummet melk
1/2 dl olje
Alt blandes og røres i 5 min.
Brødene heves i 30 minutter i 2 x 2-liters former
Stekes 45-55 minutter på 200 [...]